| Size | S, M, L, XL, XXL, XXXL, XXXXL |
|---|---|
| Gramaža | 160gr, 190gr |
28.00 € - 32.00 € 22.40 € - 25.60 €
Summer Man White Srdele na ražnju Dugi Otok
Summer Man White Srdele na ražnju Dugi Otok
Ovako nastaju dobre priče! Inspiraciju za “Srdele na ražnju” dobila sam od Luka Piasevoli i njegove ljubavi prema svom nematerijalnom nasljeđu srdeli i pripremi srdela na ražnju po starom Saljskom receptu!
Prvi spomen ribarstva vezan je uz Dugi otok i to davne 995. godine, stoga ne čudi da cijeli otok od davnina živi od ribarenja. Od 1905. godine zaštitni znak Sali postaje tvornica ribe Mardešić. Kroz cijelu povijest – srdela je hranila Dugi otok; kao hrana ali kao posao jer je barem jedan član svake obitelji na Dugom otoku radio u tvornici ribe Mardešić. Upravo zbog toga može se reći da je Dugi otok preživio zahvaljujući srdeli.
Jedan od starih ribara bio je i pok. Petar Piasevoli „Nono“ – kapetan ribarskog broda koji je ribario čitav svoj život. Čovjek koji je ribario danima na moru dok nije bilo motora – u vrijeme kada su ljudi plovili na jedra i vesla, kako bi prehranio svoju obitelj. Nono je bio i jedan od glavnih aktera kratkog dokumentarnog filma o Dugom otoku 1994. godine, u kojem je predstavio saljski specijalitet srdele na ražnju – jer su otočani u davnoj prošlosti u nedostatku opreme izmislili drveni ražanj i na taj način na otvorenom moru „marendavali“.
Njegovom praunuku Luki Piasevoliju Nono Petar i srdele na ražnju predstavljaju najvažnije naslijeđe i bogatstvo te značajan dio obiteljske kulture i prošlosti, te ljubav prema kuhinji koji je naslijedio od svog oca i djeda.
Luka je u prošlogodišnjem Masterchefu upravo sebe predstavio s prvim audicijskim jelom – srdelama punjenim pestom, gdje je želio pokazati najveće bogatstvo otoka s kojeg dolazi – na jedan moderan način:
„odrastao sam uz pradjeda i djeda i od njih sam naslijedio 2 najveće ljubavi: prema ribi i kuhinji. Citirao bi pradjeda Nona: „Srdela je za Sali bila sve – i bogatstvo i život“. Smatram da je i danas tako, srdela bi trebala biti i ostati zaštitni znak Dugog otoka.
Upravo njima u čast sam prezentirao sebe i svoj otok kroz srdelu koja je godinama hranila moju obitelj i ostale otočane. Mislim da je moja dužnost njegovati stare običaje, priče i naslijeđe pripreme srdela na ražnju – kako nikad ne bi bili zaboravljeni – u spomen naših predaka kojima je život bila barka, srdela i ribolov.“ #srdelanaraznju #dugiotok #sali #lukapiasevoli
Cotton organic
Recenzije
Još nema recenzija.